夏天很适合吃烤鸭，那么吃烤鸭便需要要配上烤鸭饼了 ，烤鸭饼怎么做呢 ？本次河南烤鸭饼批发厂家千千荷告诉您，烤鸭的做法也分享给您
主料︰半片鸭(鸭子的一半，超市都有卖的)、老抽一大勺、生抽一大勺、姜末一小勺、葱花一大勺、花椒粉适量、八角粉适量(用粉状调料比较好入味)、料酒一小勺、蜂蜜10克、白醋5克
做法︰
1、将半片鸭仔细去掉里外残存的杂物后用清水洗净，用少许盐将鸭子里外搓遍，然后放入保鲜盒或者盆中;
2、倒入老抽、生抽、姜末、葱花、花椒粉和八角粉，还有一勺料酒用手把鸭身内外涂抹均匀料汁，按摩一会后，放保鲜袋系紧或者放保鲜盒中盖上盖子放入冰箱冷藏腌渍yi天或者一夜;
3、将腌渍好的半片鸭取出，拣去上面的调料放在盘中，皮朝上放在通风处的将表皮晾干;
4、将蜂蜜和白醋放入碗中，搅拌均匀既是脆皮水;
5、用刷子蘸脆皮水均匀的刷遍鸭子全身;
6、再一次将鸭子表皮晾干，然后放入预热180度的烤箱烤制30分钟;
7.将鸭子取出再均匀的刷一遍脆皮水，将鸭翅尖、鸭腿尖用锡纸包裹住，凡是能露出鸭骨的地方比较好都用锡纸盖住(这一步忘记拍了，现在才发现);
8.第三次晾干鸭子的表皮，放入预热220度的烤箱烤制30分钟即可;
烤鸭饼批发
烤鸭饼的做法︰
所需原料:面粉200克、沸水120克
具体做法︰
1、将面粉放入盆中，边倒沸水边用筷子搅拌成雪花状的面絮，晾凉到不烫手时揉成面团，面团有热度会发粘也揉不光滑，可以将面团放入冰箱中冷藏到面团完全凉透，再揉便会非常光滑了;
2、将面团揉成长条状，切成一个个比饺子剂子稍微大一点点的剂子﹔
3、取2个剂子分别用撵面杖撵开一些(我试过将剂子只是压扁便抹油，这样出来的鸭饼边缘部分会粘连，熟后两个饼之间不好分开，还是埃开一些再抹油的方法更好用)在其中一个上面均匀地抹上食用油;
4、将另一个剂子盖在抹油的剂子上;
5、再用面杖将合在一起的剂子开成薄薄的圆饼;
6、蒸锅放水烧开，将蒸帘抹上油，将H好的薄饼放在蒸帘上盖上锅盖蒸半分钟，然后再放入另一张薄饼(此前的那张不要拿出来，一直摞上去便可以，不会沾的)再盖锅盖，如此反复将全部薄饼放完后再盖上锅盖蒸3分钟便好了;也可以一个个放在平底锅中不放油烙熟具体做法请看︰
分享一个省时的小窍门∶
可以先将所有的剂子全都埃开一些，放在我们平时摆包好饺子的盖帘上，然后将其中一半抹上油，然后两个合在一起揆成薄饼，挨一个揭开蒸锅锅盖放里面一个，这之间的时间正好是两个饼前后入锅的比较合适时间;
7、将蒸好的薄饼夹入盘子中，然后用手一撕中间便分开了，成为两个更薄的薄饼，因为是烫面的所以即便是凉了也很柔软;
