南阳市千千荷食品有限公司欢迎你

返回列表页

烤鸭饼厂家:烤鸭需要注意什么?

烤鸭饼厂家,烤鸭饼批发

一般吃烤鸭来说,我们都是用哪种老吃法了,烤鸭饼带着黄瓜丝,片鸭,蘸酱一起吃,那么烤鸭的做法是什么?要想做一只好的烤鸭,其中比较重要的是什么?应该注意什么?烤鸭的味道是很重要的,而它的烤制时间也是有规定的,当然不仅烤鸭有标准,烤鸭饼也是有标准的,烤鸭饼要柔而韧,薄但不破,吃上去有面的香味,但又是熟的,本次烤鸭饼厂家千千荷告诉您烤鸭需要注意的事情

 

烤鸭饼厂家

烤鸭饼厂家

 

  烤鸭,烤鸭做法配方。

  烤鸭,一般都是采用的白条鸭,鸭子的处理技术也还是很重要的一步骤,否则烤出来的鸭子比较腥味大,鸭子宰杀好后,在屁股后面开个两指宽的小口,掏去内脏,清洗干净。

  用一个不锈钢的桶,盛15到20斤水,水中加盐600克,放入草药料包一份(后面附草药料包配方),将处理好的鸭子,放入其中腌制12小时。然后将鸭子捞起风干,进行烫皮,一锅冷水烧开,将风干的鸭子上浇沸腾的开水,这样烤出来的鸭子,表皮饱满,色泽良好,也可以在烤制的过程中取出鸭子,在表上刷上色拉油,这样便比较好,也有光泽度。

  将烫好的鸭子,放入烤炉中烤制45分钟左右,期间要注意烤制的火候,并转动一下鸭子,当然如果有那种旋转的炉子便比较省事点。也有人将部分草药塞进鸭子的腹中,这样香料味能很好地入到鸭肉里面。只是方法不同,学烤鸭技术,一定要学会举—反三。

  烤鸭草药料包配方∶八角6克,桂皮4克,山奈:5克,草果∶2个,小茴香:5克,千里香︰6克,良姜:12克,如果要放到鸭腹中,可以加小葱,生姜少许。

  烤鸭的基本步骤流程∶1.鸭子的处理技术,2.鸭子的腌制技术3.鸭子的腌制(卤制)技术,4.鸭子的烫皮技术5.鸭子的烤制技术,另外刀工也是一个比较重要的辅助技术。

 

烤鸭饼批发

烤鸭饼批发

 

烤鸭的味道好的同时,还需要注意一些其他的事情,目前来说很多人对于烤鸭的烤制都有疑问,烤鸭的吃法也是很重要的,可以根据每个人喜欢的吃法做出改变,不必要一定和黄瓜丝一起,也有用哈密瓜丝等的。

关于我们

南阳市千千荷食品有限公司

南阳市千千荷食品有限公司位于美丽的南阳市,始建于2016年,是一家集生产、销售、研发为一体的高新食品企业。公司拥有

在线咨询在线咨询
咨询热线 18336666266


声明:本网站所用文字图片部分来源于公共网络或者素材网站,凡图文未 署名者均为原始状况,但作者发现后可告知认领,我们仍会及时署名或 依照作者本人意愿处理,如未及时联系本站,本网 站不承担任何责任