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烤鸭饼厂家:烤鸭饼怎么做?

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烤鸭的做法有很多,我们在之前的文章中都已经把不同的做法告诉您了,本次烤鸭饼厂家千千荷告诉您烤鸭饼的做法,烤鸭饼的口感要有丰富的麦香,看上去需要是柔韧,薄如纸,但又是很柔韧的,吃烤鸭的时候需要多多的注意,烤鸭是比较油腻的,所以在使用烤鸭的时候,需要和烤鸭饼,酱料,黄瓜丝食用,比较解腻。

 

烤鸭饼厂家

 

  八成烫面加两成生面和成面团,跟传统的做法不太一样。

  具体做法如下:

  1.取高筋小麦粉500克用沸水100克烫均匀,再加入冷水200克调匀,拌入鸭油或者色拉油50克,揉搓成光滑的面团,饧放15分钟-20分钟。

  2.取饧好的面团再次揉均匀,搓条,下重约15克/个的剂子。

  3.将剂子分别轻轻按压,在一半剂子上刷上一层薄薄的鸭油,然后将没有刷油的面剂一对一地放在刷了油的面剂上,用擀面杖将两个面剂擀成直径为12厘米-14厘米的圆形薄片。

  4.电饼铛烧至150℃,将擀好的面片放入,小火两面烙至八成熟(火不能大,不能出烙点),取出从中间揭开分为两张,凉透冷冻。使用时入蒸屉蒸透(达到柔软的标准)即可。

  烤鸭饼做法:

  1.取低筋面粉(一般选美玫牌低筋面粉)500克放入不锈钢盆内,倒入沸水250克,将面粉烫熟,再加入凉水50-100克,揉成质地光滑的面团,饧约30分钟。

  2.取饧好的面团再次揉均匀,搓条,下重约15克/个的剂子。

  3.将剂子分别轻轻按压,在一半剂子上刷上一层薄薄的色拉油,再撒上少许干面粉,然后将没有刷油的面剂一对一地放在刷了油的面剂上,用擀面杖将两个面剂擀成直径为12厘米的圆形薄片。

  4.电饼铛烧至150℃,将擀好的面片放入,小火两面烙熟,取出后一分为二即可。这种烤鸭饼颜色比较白,但是韧性和筋度要差一些。

 

烤鸭饼批发

 

鸭肉性凉,所以一部分的人食用烤鸭的时候需要多多的注意,烤鸭并不适合一部分人使用,当然烤鸭是很适合夏天使用的,烤鸭的味道也是比较适合大多数的口味的,烤鸭的吃法也有很多,鸭肉的营养也是很高的。

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